冬季的假日即将到临，圣诞、元旦、春节是家人聚会和恩人鸠集的岑岭，坚果炒货担负起室内文娱的零食主角，线上线下

　　坚果炒货含有较高的养分代价，但因为脂肪含量特别是不饱和脂肪酸含量高，正在原料和制品储存流程中容易太甚氧化，发扬为产物过氧化值和酸价超标以及产物暴露哈喇味。摄入酸败食品易刺激肠道，惹起恶心、吐逆、腹泻等症状，长远食用还能够激励心脑血管疾病、导致暮年痴呆或肿瘤的产生。因而进货和食用坚果炒货应尽量做到如下几点：

　　(4)产物掀开后，如有闻取得的微小哈喇味，或者入口时有品味取得的酸败口感或回软情景，或者本应白色的果仁切面暴露微黄色，则产物已不行食用。

　　坚果炒货原料储存和运输流程中，一朝水分管任欠妥，极易污染霉菌并能够正在合意前提下发作霉菌毒素。加工境遇也容易污染霉菌，因而进货和食用坚果炒货应尽量做到如下几点：

　　(1)《中邦住民炊事指南》推举均匀每周吃50~70g坚果，应依照本人的口胃和养分需求，变换、搭配品种食用，连结养分平衡。

　　(4)坚果炒货为低水分产物，豪爽摄入时应配合水分增加，免得闪现舌头及消化道粘膜因失水干燥发作的不适。

　　(5)儿童食用要小心。小儿吃坚果卡喉的事故时有产生，家长肯定要众众机警。孩子应正在家长的看顾下食用花生、瓜子等坚果，奇特注视避免正在哭闹、高声说乐时食用，不然能够激励呛食而窒碍气管。

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