猪肉是餐桌上紧张的动物性食物之一，其纤维较为细软，结缔机合较少，肌肉机合中含有较众的肌间脂肪，具有骨细筋少、肉众的特质。猪肉不光可能直接烹调，还可能做成各式肉成品，养分充分又独具风韵。

　　猪肉成品重要是指以崭新猪肉为原料，采用区别加工工艺，运用各式调味料对猪肉举办加工、创制的熟肉制制品或半制品。这种产物正在自然或人工限制条款下，具有分外风韵、色泽和质地，还具有较长保管期的肉成品，常睹的有香肠、火腿、酱卤肉、肉丸、肉干、肉脯等。