3月31日，由江西鹰潭市人民政府、中国焙烤食品制糖制品工业协会主办的2021中式糕点博览会在鹰潭市信江新区市民广场开幕。

　　据介绍，本次博览会旨在整合全国中式糕点资源，搭建以中式糕点保护、传承、发展、弘扬为主题的展览、交流、交易平台，更好地推进中式糕点复兴工程。展馆总面积约1.2万平米，展位面积约6000平米，来自全国各地的200余家中点原料供应商、糕点点心文创、包装、生产企业代表齐聚，集中展示中式糕点领域各类产品，糕点点心交流探讨中式糕点制作技艺和行业前景。糕点点心糕点点心展会现场还设有网红直播点和鹰潭烘焙知名食品线上销售点，开展直播宣传和售卖活动，本次展会现场签约交易额达4.1亿元，观展人数达8万余人次。同时，全国焙烤职业技能竞赛江西分赛区选拔赛、中华桃酥王大赛、中国糕点行业高峰论坛、2021烘焙甜点新品展示会等活动也将同期多点举行。

　　据了解，近年来，鹰潭市信江新区将烘焙产业作为主导产业之一，紧抓强攻生产、唱响品牌、凝聚合力、拓宽销路、培育人才、拓宽产业链等六个主攻方向，建设好周塘烘培小镇和烘焙产业园两个平台载体，促进烘焙产业、糕点点心现代服务业、休闲旅游业“三业融合”，生产、生活、生态“三生融合”，努力实现产业发展、城市建设、人气集聚、改善民生的协调发展。

　　目前鹰潭市有近10万人在全国各地从事烘焙行业，可以自豪地说：“哪里有烘焙市场，糕点点心哪里就有鹰潭人”，糕点点心就像沙县小吃、兰州拉面、资溪面包一样，全国所有县级以上地区，几乎都可以看到鹰潭人在那里开店创业。其中也涌现出了一批优秀企业，比如：杭州恒华食品、合肥吉利人家、北京韦老俵食品、汕头华荣食品、鹰潭鸽鸽食品、合肥詹记糕点、鹰潭第一时间食品、江苏小汪糕点、陕西千里酥食品、泰兴口口香食品、江苏麦田香草糕点等企业。

　　烘焙产业已成为鹰潭的富民产业和重点产业，全市有近10万鹰潭人在全国各地从事糕点食品行业，在国内布局有2万余家门店，实现年销售额300余亿元，占全国该行业总产值约9.6%。糕点点心2017年被中国轻工业联合会授予“中国桃酥之乡”，2018年全国工商业联合会烘焙业公会授予“中式糕点之乡”称号。

　　乘势而上，鹰潭烘焙产业今后大有可为。下一步，鹰潭将抓好“两个中心”，即立足信江新区周塘村，打造享誉全国的“烘焙小镇”，立足贵溪白鹤湖，打造全国知名的烘焙产业园，糕点点心突出“三个重点”，即突出烘焙技术研发和人才培训，突出龙虎山牌糕点品牌打造，突出“中国桃酥之乡”推广。坚持“四个着力”，着力做好鹰潭烘焙产业数据库建设，着力完善鹰潭烘焙产品质量标准，着力发挥烘焙行业协会作用，着力做好鹰潭烘焙线上线下营销推广，不断助推烘焙产业发展壮大。信江新区党工委书记李小平表示，将参照国家行业标准，糕点点心建立包括桃酥等系列产品的鹰潭烘焙，产品质量标准，提升鹰潭烘焙企业的产品品质，推动鹰潭烘焙产品向行业产业链、价值链高端跃升。在完善鹰潭烘焙产品质量标准的基础上，以授权品牌店的形式在全国范围内推广“中国桃酥之乡”和“中式糕点之乡（桃酥）”，形成品牌带动效益和地理标志品牌的集体营销效应。同时，紧扣线上线下融合发展，利用主流电商平台推广宣传，全面唱响鹰潭烘焙品牌。